一、如何將鮮花自制成糕點(diǎn)

玫瑰花香餅

材料:

奶油80公克，細(xì)砂糖80公克，全蛋50公克，低筋面粉170公克，發(fā)粉1公克，核桃50公克，玫瑰花瓣5公克

做法:

1.奶油軟化后，加入細(xì)砂糖一起打至松發(fā)變白。

2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻。

3.將低筋面粉和發(fā)粉一起過篩后，加入作法2中攪拌均勻，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌勻，即為面煳。

4.用小湯匙挖取作法3的面煳，放在鋪有烤盤布的烤盤上，再用手稍微壓平面煳后，放置烤箱上層以170℃烤約25分鐘即可。

桂花玫瑰飯團(tuán)

材料:

糯米飯，玫瑰花瓣，紅豆沙，百合，熟蓮子，紅棗，糖桂花

做法:

1、 把熟蓮子切碎丁，紅棗去核切小粒，

2、 紅棗粒、熟蓮子粒、紅豆沙、糖桂花調(diào)成餡，

3、 糯米飯用手捏成小餅包上餡料做成飯團(tuán)，將百合切碎粘在飯團(tuán)外，上屜蒸兩分鐘

4、 玫瑰花瓣剪成細(xì)絲，將蒸好的飯團(tuán)裹上玫瑰花絲即可。

玫瑰花餡餅

材料:

油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，豬油55克，玫瑰花3只，麥芽糖70克，軟化奶油25克，烤香核桃碎50克

做法:

1.做法:此份量可做10個(gè).170度烤15---20分鐘.

2.油皮.中粉130克,糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和面光滑面團(tuán)后松弛30分鐘.

3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團(tuán).

4.餡料:玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.

5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鐘.抹干.切碎.其它材料拌勻后加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.

6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊搟開.由上向上卷起.收口朝上轉(zhuǎn)90度再壓扁.再搟卷一次松弛30分鐘后搟開包入餡料.稍壓扁后放入烤盤.放置一會(huì)后再烤.

桂花頭條糕

材料:

糯米粉300g，沸水80ml，紅豆沙200g，糖桂花2湯匙（30ml）

做法:

在糯米粉中緩緩調(diào)入沸水，放入裝有東勝或東明的攪拌機(jī)中不停攪拌，再和成面團(tuán)。

搟面杖上擦上少許干糯米粉，再將糯米面團(tuán)按平，用搟面杖搟成長方形的薄面皮。

在面皮的中下端均勻的擠上紅豆沙，再從下端將糯米面皮卷起，將紅豆沙完全裹住。再將整個(gè)圓柱狀糯米條按實(shí)，使糯米皮緊密的貼在紅豆沙上。

用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長的段。

將糯米條擺入盤中，放入蒸鍋，大火蒸制6分鐘。

最后在糯米條上淋入糖桂花即可。

桂花糕

材料:

魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克

做法:

桂花加入清水煮片刻（讓其岀味）.加入白糖.魚膠粉攪拌至溶解

倒入模具內(nèi).待涼放冰柜冷凍后脫模即可.

小訣竅:

沒有模具可用碟子代替.待冷凍成型后切件即可.

桃花菠蘿西米露

材料:

泰國西米（用水浸泡半小時(shí)），椰漿0.5，純牛奶0.5，菠蘿?。}水泡好）隨意，桃花瓣（鹽水泡好）數(shù)枚

做法:

1.水燒開，倒入泡發(fā)西米，煮至中間帶白芯撈出過涼水（小火，邊煮邊攪動(dòng)）。

2.第二次倒入沸水中煮至全透明，空出鍋，倒入椰漿和牛奶小火再撈出過涼水煮沸。

3.把西米倒入椰汁中攪拌，倒入菠蘿丁，最后撒入桃花瓣。

二、多層蛋糕制作方法是怎樣的

你好

1. 準(zhǔn)備好戚風(fēng)蛋糕一個(gè)，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。 2. 把戚風(fēng)蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點(diǎn)。奶油加糖坐冰塊里打發(fā)。抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴蓮肉和奶油的混合物 5. 蓋上最后一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩余奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。 7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩余的水果即可

三、求婚蛋糕怎么做？

材料：8寸戚風(fēng)1個(gè)（做法請看這里>>）。淡奶油300ml。糖粉50g?？煽煞?，巧克力適量。

浪漫求婚蛋糕的做法

P1：烤好的戚風(fēng)（戚風(fēng)蛋糕的做法看這里>>）切去上表皮，并橫剖成兩片。

蛋糕的營養(yǎng)成分

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

P2：淡奶油加入糖粉打發(fā)。先取一片蛋糕抹上一層奶油。

P3：篩一層可可粉。

P4：蓋上另一片戚風(fēng)。

P5：蛋糕表面覆蓋奶油并抹平。

P6：裱花以及用巧克力裝飾。擠上需要的字。

四、幫朋友做結(jié)婚蛋糕，有幾個(gè)問題請教大家

不知道你用的蛋糕配方是什麼樣的？ 有的蛋糕配方可以冷藏放一週至兩週都沒問題，冷凍甚至可以放到1~2個(gè)月。 蓋了翻糖之後，最好不要放進(jìn)冰箱冰，因?yàn)榉潜^之後會(huì)冒汗，可能會(huì)影響顏色與其他裝飾。所以如果你的蛋糕體OK，可以在婚禮前兩天就蓋上翻糖然後室溫保存。 翻糖如果染了顏色，要注意放在避光處，即使是拍照用的燈光也會(huì)使翻糖的顏色褪掉。 如果要放整盆的鮮花，你會(huì)需要買一個(gè)水盤（可以到花店詢問），水盤有不同形狀的，比如圓盤狀、中空圈狀（像Donut那樣），選擇你要的，然後把花插好放在水盤裡。等蛋糕叩綍?huì)堳V?，再傍fê退P放在蛋糕上即可。假如對(duì)於插花沒有經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)部份可以找花店代勞，這種水盤通常是拋棄式的透明塑膠盤，很乾淨(jìng)，不用擔(dān)心把蛋糕弄髒。 假如是放零星的花朵、要把花莖直接插入蛋糕體的，只要把花莖用乾淨(jìng)的鋁箔紙包裹好就可以了。當(dāng)然專門的蛋糕裝飾店也有賣一種用來放入花莖的小小漏斗型塑膠管，把花莖放進(jìn)小管裡，然後將小管插進(jìn)蛋糕裡。不過，我覺得用鋁箔紙應(yīng)該就沒問題了~^^ 那種塑膠小管的名字是Flower Spikes: