義烏蛋糕花的制作？
2023-07-03 13:07:05 來源：網絡
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首先我們需要燙蛋皮，把土雞蛋打在碗中，加入紅薯淀粉，生粉（比例是8:1:1）鹽，胡椒粉調味，用筷子打散拌勻成流水狀，熱鍋燒油，多滑幾次鍋這樣可以有效防止沾鍋，下面就可以開始燙蛋皮了，把蛋液倒入熱鍋中（鍋中不需要留油把鍋燒熱即可）開小火轉都鍋子，讓鍋子受熱均勻，待蛋皮定型，這樣蛋皮就燙好了，
五花肉選用三線肉最好，肥瘦均勻吃起來不油膩，把五花肉剁碎加紅薯淀粉，面粉生粉（比例是8:1:1），加入雞蛋6個，用手順時針攪拌上漿，加鹽，雞精胡椒粉調味即可，準備一塊干凈的干毛巾鋪在案板上，把蛋皮鋪在毛巾上，用刀把肉泥輕輕的攤在蛋皮上面，刀上要抹點油這樣可以防止肉泥沾刀，然后用手輕輕的把蛋皮卷起來，這樣“蛋糕花”就做好了，放入蒸鍋蒸12分鐘既可，拿出切片配點蘸醬就可以開吃了。