望采納~第一學(xué)期：技能基礎(chǔ)模塊主干課程：1.面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.階段考核；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。第2學(xué)期：技能拓展模塊主干課程：1.清蛋糕、油脂蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2.十二生肖、鳥類、卡通動(dòng)物蛋糕學(xué)習(xí)制作；3.清酥、混酥學(xué)習(xí)與制作；4.鮮奶油人物裱、整款花卉蛋糕學(xué)習(xí)與制作；5.整款動(dòng)物蛋糕制作、整款節(jié)日蛋糕學(xué)習(xí)與制作；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。第3學(xué)期：技能強(qiáng)化模塊主干課程：1.面包學(xué)習(xí)與制作；2.乳酪蛋糕與翻糖蛋糕制作；3.多層蛋糕制作；4.巧克力裝飾件、歐式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖藝學(xué)習(xí)及制作；6.西餐學(xué)習(xí)和制作；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》、《西餐概論》。第4學(xué)期：崗前培訓(xùn)模塊主干課程：1.冷凍甜點(diǎn)、甜品等市場(chǎng)流行品種制作；2.技能強(qiáng)化階段；3.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)。理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。