一、韭菜花做完之后放在冰箱好還是放在常溫好？

1、韭菜花做完之后，放冰箱，這樣保存會(huì)使做好的韭菜花更保鮮更新鮮的,也不易壞掉。；

2、可以放到冷凍室，可以找一個(gè)玻璃瓶類似的密封容器，然后再冷藏，但是建議短期內(nèi)是可以的，最好不要超過(guò)半個(gè)月，否則會(huì)影響口感。如果時(shí)間過(guò)久的話，玻璃容器也會(huì)被凍壞。韭菜花也可以放置于壇子中，壇口用蓋子封上，然后放置于低溫、干燥的環(huán)境下就行。；知識(shí)擴(kuò)展:；冷箱內(nèi)溫度能在較大范圍內(nèi)(-18℃～15℃)自由調(diào)節(jié)。

它依靠自身的機(jī)械設(shè)備制冷，不受外界氣候條件的影響，溫度穩(wěn)定、貯運(yùn)效果好，雖然成本較高，但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鮮食品儲(chǔ)運(yùn)保鮮發(fā)展的方向。

二、批發(fā)回來(lái)的鮮花是放在保鮮柜還是外面好？

放在保鮮柜好。保鮮柜是鮮花的最理想儲(chǔ)存的環(huán)境。鮮花在外面只能保存3~5天，而在鮮花在保鮮柜中可儲(chǔ)存30~50天。鮮花保鮮柜可以讓鮮花不僅保鮮柜內(nèi)保持30-50天不枯萎，甚至還可以保持新鮮?？瓷先ゾ透抡聛?lái)的相差無(wú)別。使用鮮花保鮮柜注意：鮮花保鮮柜溫度控制在10~15°C，濕溫控制85%以上，保鮮柜風(fēng)速不可對(duì)著花吹，避免花蕊凋謝。

三、在放著鮮花的水里面加什么可以讓鮮花保鮮更久？

幾種保鮮方法

　　折枝法　對(duì)于一些枝梗脆性的花木，選定了用來(lái)插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒(méi)有受到壓力，導(dǎo)管保持正常，容易吸收水分。

　　末端擊碎法　將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴(kuò)大。一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。

　　鮮花保鮮劑　在插花溶液中加適量的化學(xué)藥劑，利用要即抑制花枝，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。如果一是買(mǎi)不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配制成簡(jiǎn)易的保鮮劑，也能使開(kāi)花。

　　浸燙法　將草本花卉基部浸于沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出后更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。

多用于草本花卉熱水浸泡法。茶水法　插在花瓶里的無(wú)根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻后才能用）來(lái)代替清水，可延遲插花凋謝的時(shí)間，茶水以較濃一點(diǎn)為好。用茶水來(lái)插花，鮮花在7天內(nèi)不會(huì)凋謝，而且花朵鮮艷奪目、

香氣四溢。

　　急救法　鮮花垂頭時(shí)，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露于水面，經(jīng)1-2小時(shí)，花枝就會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)，草、木本花卉均適用。

　　啤酒法　在插著鮮花的瓶子里加進(jìn)一點(diǎn)啤酒，或?qū)⒒ú逑率Ｓ信菽钠【破坷铮偬砑舆m量的清水，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些鮮花的保鮮期延長(zhǎng)了。

這是因?yàn)?，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為枝葉提供養(yǎng)分。

　　冰箱保鮮法　全家外出時(shí)，把瓶養(yǎng)插花取出用塑料袋裝好放在冰箱中保存，可保持?jǐn)?shù)日不凋，

回來(lái)后取出插在花瓶中，又可栩栩如生。

　　另外，插花材料宜選花朵只綻開(kāi)七八成的花枝，當(dāng)插花盛開(kāi)時(shí)，不宜放在陽(yáng)光較強(qiáng)的窗口處，以免花朵早萎。

冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經(jīng)久耐看。

　　為了讓花能長(zhǎng)時(shí)間綻放，在切取花枝時(shí)，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴(kuò)大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來(lái)幫助吸水。在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養(yǎng)分得到補(bǔ)充。

加入少量食鹽可防止細(xì)菌滋生，若加入少量維生素C，對(duì)花的保護(hù)作用就更大了。花插好后，應(yīng)放在空氣流通、光線適宜的地方。要經(jīng)常換水，防止花、葉掉入水中，污染水源。換水時(shí)，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。

　　剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。

浸液用20℃的涼開(kāi)水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠(yuǎn)離電視機(jī)。室內(nèi)溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利于保鮮，花色更艷。

在插著鮮花的瓶子里加進(jìn)一點(diǎn)啤酒,或?qū)⒒ú逑率Ｓ信菽钠【破坷?再添加適量的清水,結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn),這些鮮花的保鮮期延長(zhǎng)了

末端擊碎法：將花梗末端約一寸左右處擊碎，使吸水面積擴(kuò)大。

灼焦法：把花枝末端放在蠟燭火焰上燒焦后，即放入酒精溶液中浸一分鐘，再用清水漂洗。保鮮劑：使用市場(chǎng)上出售的現(xiàn)成保鮮劑。

【一】鮮花保鮮注意事項(xiàng)

1? 以銳利刀剪斜切，削去莖末端約2公分，使切口平滑增加吸水面積。

2? 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可將末端敲碎增加吸水面積。

3? 使用清潔的水和花瓶。

4? 開(kāi)始處理時(shí)用溫水。

5? 添加保鮮劑。

6? 液面下之枝葉去除。

7? 花若有萎凋現(xiàn)象，可以用濕報(bào)紙包裹2-3小時(shí)。

8? 花朵放置處忌高溫乾燥，尤其是日光直射處應(yīng)避免。

9? 鮮花避免和蘋(píng)果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。

【二】水處理法：

1? 浸泡法：

鮮花易因高溫而萎軟，可將其連莖葉浸在水中，增加吸水面積。

2? 注水法：

鮮花花梗中空易失水，可以水槍或針筒將水分灌入梗中，再以棉花塞住，可延長(zhǎng)花期。

3? 逆水法：

將花材倒拿，用噴壺逆向澆灌，水分逆向流入花莖并流過(guò)梗及葉片，增大吸水面積。

【三】化學(xué)處理法：

1? 在切口涂抹物品（如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等）可抑制細(xì)菌滋生，延長(zhǎng)花材壽命。

2? 在水中添加醋酸、檸檬酸或漂白水，可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，唯濃度不宜過(guò)高。

【四】熱處理法：

1? 熱水法：

將花朵以報(bào)紙包妥，僅露出莖末浸於熱水中約30秒，可殺死部分細(xì)菌，延長(zhǎng)花期。

2? 燒灼法：

有些花材會(huì)分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火燒其切口處，直到切口變黑不會(huì)

分泌黏液。

隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，水果以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸贏得了人們的青睞，水果的貯藏保鮮也越來(lái)越受到人們的重視。科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用使水果的貯藏保鮮技術(shù)不斷地得到完善發(fā)展，一些更新更好的保鮮技術(shù)被應(yīng)用于生產(chǎn)，解決了當(dāng)前生產(chǎn)上急需解決的主要問(wèn)題。

一、產(chǎn)地貯藏保鮮。

是我國(guó)傳統(tǒng)貯藏方法，如山東煙臺(tái)的蘋(píng)果貯藏溝，四川南充的甜橙地窖、西北黃土高原的窯窖等，具有簡(jiǎn)便易行、投資少、易實(shí)施的特點(diǎn)。

二、溫控貯藏保鮮。可分為簡(jiǎn)易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點(diǎn)貯藏保鮮。簡(jiǎn)易貯藏保鮮是利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，創(chuàng)造水果適宜的溫度、濕度，達(dá)到水果保鮮的目的，缺點(diǎn)是濕度不易控制；另外，還要注意通風(fēng)換氣。

冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫(kù)房中裝置冷凍機(jī)械設(shè)備，根據(jù)不同種類水果的要求控制庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)換氣，達(dá)到水果保鮮的目的，它是當(dāng)前水果最主要的貯藏方法之一。近年來(lái)，冷藏技術(shù)不斷完善發(fā)展，冷庫(kù)建筑、裝卸設(shè)備、自動(dòng)化冷庫(kù)不斷推陳出新，計(jì)算機(jī)技術(shù)也已經(jīng)開(kāi)始滲透到自動(dòng)冷庫(kù)中，控制冰點(diǎn)貯藏保鮮的果品外觀好，色澤鮮艷，果品腐爛變質(zhì)較少，這種方法在少部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用，不久的將來(lái)，控制冰點(diǎn)貯藏保鮮的方法將被大規(guī)模的推廣實(shí)施。

三、氣調(diào)貯藏保鮮。分為Ca氣調(diào)貯藏保鮮、MA氣調(diào)貯藏保鮮、塑料薄膜賬氣調(diào)貯藏保鮮、MAP保鮮法。所謂Ca氣調(diào)貯藏保鮮，是利用機(jī)械設(shè)備，人為的控制冷庫(kù)中的氣體，達(dá)到水果保鮮的目的，此法若與低溫相結(jié)合，效果明顯好于普通冷藏；目前，我國(guó)的氣調(diào)庫(kù)貯藏保鮮正處于發(fā)展階段。

MA氣調(diào)貯藏保鮮，指根據(jù)果品性質(zhì)和保鮮需要，將不同配比的氣體充入果品包裝容器內(nèi)，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣；目前，國(guó)際市場(chǎng)水果的MA氣調(diào)包裝主要有兩種：被動(dòng)氣調(diào)包裝和主動(dòng)氣調(diào)包裝，但由于其技術(shù)復(fù)雜，且對(duì)包裝材料的品種及性能要求較高，在我國(guó)還未廣泛實(shí)施。

塑料薄膜脹氣調(diào)貯藏保鮮，是將水果放在用塑料薄膜脹造成的密封環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)氣調(diào)保鮮，氣調(diào)的方法主要有兩種，即自然氧法和人工氧法，這種方法主要在美國(guó)、法國(guó)有應(yīng)用；目前在我國(guó)天津、上海、北京等幾個(gè)大城市已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用。MAP保鮮，它是一種先抽真空再?zèng)_入混合氣體的包裝，在水果保鮮領(lǐng)域剛開(kāi)始應(yīng)用。

四、減壓貯藏保鮮和高壓保鮮。減壓貯藏保鮮是將水果置于密閉的庫(kù)室內(nèi)，用真空泵抽出大部分空氣，使內(nèi)部壓力降到10kPa左右，造成一個(gè)低氧的環(huán)境，乙烯等氣體分壓也相應(yīng)降低，并在貯藏期間保持恒定的低壓，溫度為1—18℃，相對(duì)濕度在95％以上。此法能降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，因而能延緩果實(shí)的成熟與衰老，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但建造大型減壓貯藏庫(kù)投資較大，國(guó)內(nèi)正處于試驗(yàn)階段。

高壓保鮮技術(shù)。是利用施加的外部高壓與其內(nèi)部蒸汽壓之差，抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，阻止水分和營(yíng)養(yǎng)成分向外擴(kuò)散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長(zhǎng)貯藏期。是目前較先進(jìn)的貯藏技術(shù)，但由于高壓設(shè)備限制還未應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域。

五、電子保鮮、磁場(chǎng)保鮮和電離輻射保鮮。

電子保鮮，即將水果置于一個(gè)人為的高壓電場(chǎng)處理一定時(shí)間，可使常溫下的保鮮期延長(zhǎng)許多倍。高壓直流電場(chǎng)中電暈放電或輝光放電制造臭氧和空氣負(fù)離子，使活性酶鈍化，從而降低水果的呼吸強(qiáng)度；其次臭氧又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，能殺滅和消除水果上的微生物及其分泌物，抑制或延緩有機(jī)物質(zhì)的分解，故而延長(zhǎng)水果的保鮮期。

磁場(chǎng)保鮮是一種能耗少，又不需要復(fù)雜裝置的保鮮法。但由于目前磁場(chǎng)技術(shù)的局限，尚未實(shí)際應(yīng)用。電離輻射保鮮是一種迅速興起的新技術(shù)，其作用也是延緩果實(shí)成熟與衰老，殺蟲(chóng)、殺菌，從而達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的；目前常用的輻射源分別是放射源（鈷60、銫 137的伽瑪射線）、加速電子和由加速電子轉(zhuǎn)化的X射線。

但使用時(shí)一定要嚴(yán)格掌握劑量，否則不僅起不到保鮮的作用，反而會(huì)加速水果的腐爛變質(zhì)。

六、保鮮劑保鮮。包括吸附型和防護(hù)型保鮮劑保鮮。水果腐爛的根本原因是微生物本身的一系列生理化學(xué)變化，若將包裝內(nèi)的氣體除去，既可抑制果實(shí)的生理生化反應(yīng)及微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，吸附劑有吸氧劑、乙烯吸收劑和二氧化碳吸收劑等。

防護(hù)型保鮮劑保鮮主要有克菌靈、抑菌靈等，他們能殺滅果實(shí)表面的病原微生物，防止因微生物活動(dòng)而導(dǎo)致的果實(shí)病變。

對(duì)于一些枝梗脆性的花木，選定了用來(lái)插瓶的花枝，要用手把它折斷。這樣花梗沒(méi)有受到壓力，導(dǎo)管保持正常，容易吸收水分。

二。末端擊碎法：

將花梗末端（約一寸左右）擊碎，是吸水面積擴(kuò)大。

一般木本花枝如玉蘭、繡球、丁香、牡丹、紫藤等，可多多使用此法。

三。鮮花保鮮劑：

在插花溶液中加適量的化學(xué)藥劑，利用藥劑抑制花枝，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。如果一時(shí)買(mǎi)不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配制成簡(jiǎn)易的保鮮劑，也能使開(kāi)花期延長(zhǎng)。

四。浸燙法：

將草本花卉基部浸于沸水中約10秒鐘，或在熱水中浸2分鐘，取出后更再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止花卉組織液汁外溢的作用。多用于草本花卉熱水浸泡法。

五。茶水法：

插在花瓶里的無(wú)根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。

如果用茶水（也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻后才能用）來(lái)代替清水，可延遲插花凋謝的時(shí)間，茶水以較濃一點(diǎn)為好。用茶水來(lái)插花，鮮花在7天內(nèi)不會(huì)凋謝，而且花朵鮮艷奪目香氣四溢。

六。急救法：

鮮花垂頭時(shí)，可剪去花枝末端一小段，再把它放在盛滿冷水的容器中，僅留花頭露于水面，經(jīng)1-2小時(shí)，花枝就會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)，草、木本花卉均適用。

七。啤酒法：

在插著鮮花的瓶子里加進(jìn)一點(diǎn)啤酒，或?qū)⒒ú逑率Ｓ信菽钠【破坷?，再添加適量的清水，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些鮮花的保鮮期延長(zhǎng)了。這是因?yàn)?，啤酒中含有乙醇，能為花枝切口消毒防腐，又含有糖及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為枝葉提供養(yǎng)分。

八。冰箱保鮮法:

全家外出時(shí)，把瓶養(yǎng)插花取出用塑料袋裝好放在冰箱中保存，可保持?jǐn)?shù)日不凋，回來(lái)后取出插在花瓶中，又可栩栩如生。

另外，插花材料宜選花朵只綻開(kāi)七八成的花枝，當(dāng)插花盛開(kāi)時(shí)，不宜放在陽(yáng)光較強(qiáng)的窗口處，以免花朵早萎。冬季3-4天、夏季1-2天要換一次水，不要加足，以利插花經(jīng)久耐看。為了讓花能長(zhǎng)時(shí)間綻放，在切取花枝時(shí)，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴(kuò)大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來(lái)幫助吸水。

在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養(yǎng)分得到補(bǔ)充。加入少量食鹽可防止細(xì)菌滋生，若加入少量維生素C，對(duì)花的保護(hù)作用就更大了?；ú搴煤螅瑧?yīng)放在空氣流通、光線適宜的地方。要經(jīng)常換水，防止花、葉掉入水中，污染水源。換水時(shí)，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。

剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。浸液用20℃的涼開(kāi)水。插入水中的葉片要剪掉。擺放切花的地方切勿放置水果，要遠(yuǎn)離電視機(jī)。室內(nèi)溫度以15-20℃為佳。若在插花液中加入少量的砂糖或一兩片阿斯匹林藥片，可利于保鮮，花色更艷

熱水浸泡法 將草木花卉基部浸于沸水中約１０秒鐘，或在

熱水中浸２分鐘，取出后再浸入冷水中，可起到梗塞切口，防止

花卉組織液汁外溢的作用。

　　切面擴(kuò)大法 將木本花卉，如玉蘭、丁香、杜鵑、紫藤等花

枝基部斜切或剖開(kāi)，嵌入一粒小石子將切面撐開(kāi)裂口，或以重物

將花枝基部錘裂，以擴(kuò)大吸水面。

　　茶水插花法 將鮮花插入冷卻的濃茶水中，一般一周內(nèi)不凋

謝。

　　火焰燒烤法 有些鮮花花莖中常有乳狀物外溢，如芍藥、一

品紅等，不易保鮮。

若將花枝末端放在蠟燭火上燒烤一會(huì)，放入

酒精中浸一分鐘左右，再放入清水中漂清，保鮮時(shí)日會(huì)長(zhǎng)久一些。

　　藥劑保鮮法 在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延

長(zhǎng)插花花期。此外，加入適量的硼酸、硫磺、食鹽、維生素、水

楊酸、石炭酸等均有延長(zhǎng)花期的作用。

薔薇花:　在其剪口處用火灸一下再插入瓶中。

秋菊花:　 在其前口處涂上少許薄荷晶。

菊花: 在養(yǎng)菊花的清水中加入微量的尿素或土壤浸出液（肥泥土加入攪拌后過(guò)濾而成的溶液），可使瓶插菊花長(zhǎng)達(dá)30天才凋謝，比用一般清水可延長(zhǎng)十多天。

白蘭: 晚上用濕布包裹，白天揭開(kāi)，可使花的凋謝時(shí)間推遲2-3天。

芙蓉花: 先插入熱水中一二分鐘，再插入涼水中。

大麗花: 剪口浸入熱水中片刻，再插入冷水中。

牡丹花: 先用熱水浸切口，然后再插入冷水中。

山茶花: 插入淡鹽水中。

百合花: 插入糖水中。

梔子花: 在水中加1-2滴鮮肉汁。

梅花： 剪口切成十字型，浸入水中。

杜鵑花：切口用錘擊扁，先在水中浸２個(gè)小時(shí)，可保鮮相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。

郁金香：數(shù)枝扎束，外卷報(bào)紙?jiān)俨迦肫恐小?

蓮花： 折下后用泥塞住氣孔，再插入淡鹽水中。

水仙花: 插養(yǎng)在千分之一的淡鹽水中。

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