一、婚宴菜單設(shè)計(jì)方案

南方農(nóng)村的酒席一般都有十二道菜，主食五道，炒菜五道，水果兩道，下面一起來看看南方酒席的具體十二道菜吧?！　〉谝坏溃籂F豆腐　　食法獨(dú)特，即豆腐加入香菇絲、筍絲、花生米等用文火燜成，是素菜,若加入肉絲、蝦肉絲、蛋黃，則為葷菜,燜時(shí)須掌握好火候、水份和時(shí)間，它色澤鮮艷，質(zhì)嫩味香，營養(yǎng)豐富，有濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味，常作為酒席上第一道菜?！　〉诙溃蝴u面　　鹵面，俗稱"打鹵面"，由各種配料做成鹵湯與面條攪拌起來，口感香甜、滑潤(rùn)、濃郁，逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的必上禮食?！　〉谌溃豪浔P　　涼菜，切配的主要原料大部分是熟料，特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用　　第四道：清蒸龍蝦　　清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，是宴席中的主菜，特點(diǎn)是口感微酸味　　第五道：清燉甲魚湯　　清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯，是餐桌上的美味佳。　　第六道：清蒸鱸魚　　以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮，酒席必上佳肴?！　〉谄叩溃撼簇i肚　　炒豬肚是一道由鮮豬肚、蘿卜等食材制成的美食　　第八道：花螺湯　　老酒花螺湯，是一種以花螺為主料的湯?！　〉诰诺溃核幢P　　水果拼盤口味屬于甜味，做法屬拌菜類，酒席上消化食物?！　〉谑溃乎U魚燉排骨　　味鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩。　　第十一道：滑蟶湯　　湯中加入了酸筍絲，鮮嫩適口。　　第十二道：金錢果　　金錢果是最后一道道菜品，制作材料有糯米粉、花生仁?！　∫陨暇褪寝r(nóng)村酒宴十二道大菜，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

二、酒店婚宴菜單設(shè)計(jì)

涼菜，熱菜，湯，火鍋之類的

三、酒店婚宴菜單菜名

可以參考下以下菜譜:紅棗花生桂圓蓮子羹(建議第一道上，“早生貴子”)，鵝掌燜遼參，清蒸鱸魚，羊肚菌燉龍骨，龍井炒蝦仁，豬肚燉土雞，水魚烏雞煲，開水白菜，佛跳墻，法式鵝肝，果木碳烤牛排，粉絲蒸扇貝，四喜丸子，油淋上海青，糖醋排骨，楊州炒飯，百合丸子湯。

四、酒店婚宴菜單手繪圖片

1、清激發(fā)官燕盞、片皮乳豬、蟹汗大艮魚、銀針桂花翅、四點(diǎn)心、紅烽網(wǎng)鮑片、翡翠明蝦球、四面食、鸞胎牡丹雞、八仙過海鬧羅漢、四鮮果、生冷八拼盤。

　　2、如意杭椒炒牛柳、鴻運(yùn)當(dāng)頭蒸桂魚、鮑汁海鮮魚肚羹、珠聯(lián)璧合俏美點(diǎn)、福干燒鮮蝦球、甜甜蜜蜜濃情湯、年年有余深海斑、廣式原味少姜雞、富貴水晶獅子頭、如魚得水喜丸子、萬紫千紅燒雙菌、情投意合海鮮飯、江南迎賓捌彩碟、歡歡喜喜時(shí)令果。

　　3、黑椒牛小排、精美富貴六冷碟、清蒸石斑魚、西湖牛肉羹、兩吃基圍蝦、美點(diǎn)雙輝、蔥燒海參、清炒時(shí)蔬、四喜丸子、香酥雞、蒸波士頓龍蝦、蠔油扇貝、紅燜富貴肘、黃金炒飯。

　　4、豪華菜單的特點(diǎn)，其實(shí)從以上分享的萬元婚宴菜單可以看出來，菜品的種類大多都是比較不常見的菜品，多數(shù)都是以海鮮搭配日常菜

五、婚宴菜單設(shè)計(jì) 素材

　12道熱菜、一道涼菜、一道咸湯、一道甜湯、一道青菜、一道主食。點(diǎn)之前，心中要有個(gè)預(yù)算，大概要花多少錢，然后控制在這個(gè)范圍內(nèi)。首先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。這些都點(diǎn)完了，算下還有多少錢，然后再開始點(diǎn)熱菜。 　　熱菜是重頭戲。雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。點(diǎn)熱菜注意兩點(diǎn)：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀；二是不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因?yàn)楫吘故枪j席，這類粗菜上桌，會(huì)拉下整桌酒席的檔次。三是問清楚哪些菜可以打折?，F(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。有的酒樓玩狡猾，號(hào)稱打9折，結(jié)果結(jié)起賬來，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴?！　∷c(diǎn)的菜一定要高蛋白，低脂肪，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會(huì)吃得舒服放心。重要的是，這些菜都屬中檔價(jià)格?！　』檠绲膱?chǎng)所，最好訂在一個(gè)裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務(wù)好，進(jìn)餐時(shí)會(huì)覺得隆重，受尊敬，再佐以價(jià)廉物美的綠色健康菜肴。　　這就是婚宴的最高境界；豪華裝修、隆重進(jìn)餐、平價(jià)美食。

六、婚宴菜單設(shè)計(jì)手繪

古代印度女子在出嫁之前必看嫁妝畫。做女孩子的時(shí)候要沒有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)又沒有電視和網(wǎng)絡(luò)傳播手段，因此往往缺乏必要的性啟蒙。雖然女方的母親臨到出門之前會(huì)交代三言兩語，但由于平時(shí)缺乏溝通還是難以啟齒。

但嫁妝畫主要是用于古代女子生育前的基礎(chǔ)教育。由于男女繁殖這種性教育是必須的，而又不能大張旗鼓的宣傳，所以古人想出了讓女方出嫁前看嫁妝畫。

七、婚宴菜單設(shè)計(jì)模板

　　婚宴菜單是婚禮上的重頭戲，中國人向來講究吉祥喜慶，這些在菜單上的講究也頗為明顯，那么閩南人婚宴都有哪些好吃的菜呢?例如：

　　1冰糖銀耳木瓜燉雪蛤

　　2錦繡燒味拼盤

　　3上湯芝士焗龍蝦

　　4翡翠黑椒牛柳粒

　　5金線蓮肉排燉全雞

　　6松茸一品燉鮑魚

　　7香辣脆肉蟹

　　8鮑魚壇八珍

　　9五彩蒸膏蟹

　　10清蒸深海斑