我想增肥，有什么方法可以快速增肥？而且是不反彈的？呵呵...

增肥妙法從根著手


1尋找原因對癥下藥

想成功增肥，首先要了解自己體重過輕的原因，從而對癥下藥。

遺傳偏瘦﹕ 如家人都偏瘦的話，體重過輕可能是遺傳的，天生新陳代謝率高，即使多吃也不胖。

環(huán)境驅使﹕ 工作壓力，進食環(huán)境嘈吵，食物不合口味等，都可能影響胃口，引致進食量不足。

消耗過大﹕ 消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。

身體每額外攝取3,500卡路里便會增重一磅。例如，一位每天進食2,000卡路里的男士，若要增重的話，每天熱量增加至2,500卡路里，累積每天500卡路里的額外能量，一星期后便會增重一磅。

2分量不減提升熱量

單從一兩種食物額外攝取500卡路里并不容易。因此，應嘗試在食物分量不變的情況下，仍可以額外攝取熱量，例如吃面包時涂花生醬或果占，湯水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄欖油或芝士碎等等。增加熱量應以蛋白質為主，另適量增加優(yōu)質脂肪。
然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供維他命和礦物質，大量的脂肪亦容易引致飽滯感，有機會弄巧反拙，影響正餐胃口。

3少食多餐常備小吃

不少體重過輕的人，胃口較小，未能一餐之內進食大量食物。因此，增肥人士應增加進食餐數(shù)，以攝取更多熱量。除了三頓主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要進食高營養(yǎng)的小吃或飲品。工作繁忙的人士，未能抽空制作營養(yǎng)小吃，不妨選擇高營養(yǎng)的飲品，如牛奶、豆?jié){等，代替清水、茶。辦公室內應貯備一些餅干、面包，另加一杯牛奶或豆?jié){，已是營養(yǎng)不俗的小吃。

4多飲高蛋白質飲品

牛奶營養(yǎng)豐富，含優(yōu)質蛋白質，亦提供鈣、磷及維他命，增肥人士應每天飲2杯牛奶。假如不喜歡飲牛奶，可進食芝士或乳酪。市面上亦有一些營養(yǎng)奶出售，消費者可自行選擇，但要細心閱讀食物卷標，注意分量，及每杯可以提供的熱量。同時，又可自行炮制高能量牛奶，如在牛奶內再加入額外的奶粉，以獲得額外的熱量。有腸胃不適的人士，未必能接受奶類食品，可用加糖高鈣豆?jié){代替。

[I] 小吃及飲品建議 [/I]

高營養(yǎng)小吃﹕香蕉花生醬三文治、果占\花生醬克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鮮果豆腐花、鮮果乳酪

高營養(yǎng)飲品﹕香蕉鮮奶、朱古力奶昔、加鈣豆?jié){、自制高能量鮮奶（鮮奶1杯+2湯匙脫脂奶粉）、營養(yǎng)奶

5飲湯宜連「湯渣」吃

大部分中式湯水熱量不高，如不吃「湯渣」，營養(yǎng)質素更低。餐前飲用湯水，又可能造成飽滯，影響胃口。因此，餐前不宜飲用過量湯水，最好待飯后才飲一碗。喜歡飲湯的人，可烹調連「湯渣」也容易一并進食的款式，如羹，特別是高蛋白質的「湯渣」如免治肉、豆腐、蛋等。

[I] 高營養(yǎng)湯羹建議 [/I]

粟米豆腐羹、西湖牛肉羹、蛋花免治瘦肉湯、免治忌廉湯（用低脂奶）6肌肉鍛煉助增重

增加身體的肌肉量，而非純粹增加身體的脂肪，才是理想的增肥。增加肌肉而非脂肪，體型便更結實健美。單靠增加食量而沒有做運動，身體易累積脂肪組織，而非肌肉。因此，開始增肥計劃時，應訂定一套運動計劃，特別多做肌肉鍛煉運動，例如舉啞鈴等，有效令身體肌肉量增加。此外，運動可以紓緩壓力，增加食欲，最適合因壓力大而影響食欲的人士。
最后，在舒適的環(huán)境，播放悠揚的音樂，和親友一起進餐，有助改善胃口。且在本周末放下工作和雜務，保持輕松愉快的心境，去享受食物吧

美式的婚禮蛋糕表面的番糖的制作方法

做蕾絲和蛋糕的花邊都是用的ROYAL ICING．這個要注意，我自己就是把這個和抹在蛋糕上番糖下面的ICING弄錯，以致到做蛋糕的前一天才開夜車做好蕾絲．

ROYAL ICING自己打發(fā)，共有兩種方法，我用了蛋白粉來制作，但是這個東西聞起來不是很喜歡，所以我把用蛋白打發(fā)的方子也貼上來，各位自己斟酌挑選一個配方就好了．

1．bebehuang美眉轉給我的從Wilton 教科書上來的 Royal Icing 方子，我把它弄得容易懂些，不然其中一些原料的名稱會讓象我一樣初入門的人在店里找不到而發(fā)瘋！

這個方子的成品有3杯的量．是很稠的狀態(tài)．

3 level tablespoons 蛋白粉（Meringue Powder請參考下面雜物圖片中蛋白粉的包裝樣子）

1 磅icing sugar

5-6 tablespoons 溫水

注意：所有工具和容器要無油操作，不然ICING就會發(fā)脆而作廢．

將ICING SUGAR和蛋白粉放在一個碗里混合，加入溫水后用攪拌器低檔打7到10分鐘，直到糖都完全軟化．（這個水量打出來的ICING很厚重，做花邊還勉強，但是做蕾絲拉線就太稠了，要稀釋，請千萬記住，半匙半匙的加水攪打，不然一下子太軟了就什么都成不了型了．我自己心急加了太多的水，后來只能繼續(xù)加糖來調整．）

為了避免ICING發(fā)干，記得用密封容器保存．在使用的時候也要隨時蓋好容器．做好的ICING可以保存2周．每次使用前都要用攪拌器低檔打勻．（我作示范時候量太少無法重新打勻，成品就看著很粗糙，材質很不勻稱的感覺．）

2．以下這個不用蛋白粉而用蛋白的方子由bebehuang美眉從愛廚的網(wǎng)頁轉來．也感謝愛廚！原文如下：

一個蛋白

糖粉200~250g，過篩。

先把蛋白打粗泡，然後慢慢加入糖粉打發(fā)即可。

因為蛋白有分大小，所以糖粉的用量要在打的時候斟酌。

最重要的還是要注意防油，只要沾到一點點油，royal icing就會碎裂的喔!!!