一、長春哪里有好吃的粵式菜館？

灣仔

儷園

港悅

禧粵

大眾上蠻多的！

二、粵式燒烤配方？

越是燒烤的配方，就是要用甜面醬加豆瓣醬，鹽，糖油一起攪拌均勻

三、粵式臘腸做法？

豬前腿肉5斤，紅星二鍋頭100克，白糖125克，鹽30克，生抽125克，紅曲粉2克（不追求顏色可不加）

【制作步驟】

1，將肥肉切成粒狀，把一半的白糖加進去腌制備用，我買的豬前腿肉是二八分肥瘦的，做出來的臘腸不會特別肥，要是喜歡肥肉多一些就買三七分的，或者可以多買一塊肥肉加進去。

2，把瘦肉用絞肉機攪碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。

3，不斷的拌勻，最后腌制15分鐘左右，等里面的糖和鹽全部融化吸收，再拌勻一下就可以灌了。

4，腸衣先清洗干凈，再放清水和2勺米酒浸泡，期間換2次水，大概浸泡1小時。

5，浸泡好的腸衣水龍頭下灌入清水，一是為了清洗干凈里面，二來可以檢查一下腸衣的質(zhì)量有沒有大破口，以免灌的時候漏肉爆裂，腸衣一定要買好的，可以事半功倍，買到不好的灌起來真的會崩潰！

6，處理好的腸衣用灌腸神器裝起來，把腌制好的肉餡灌入里面，灌好后用繩子扎起一段段，溫水清洗干凈表面，用牙簽扎出氣孔。

7，就可以晾曬起來了，城市不同農(nóng)村，有很大的空間可以曬一整天，我直接用一家晾陽臺，上午的時候太陽很大能曬得到，4天就曬干

四、粵式炒米粉？

1、準備米粉適量、雞蛋２個、洋蔥半個、紅蘿卜半根、火腿腸１條、蒜頭３粒、蔥３棵、生抽適量、耗油適量、雞精粉一小匙羹、花生油適量。

2、大火煮開水下米粉，煮軟后撈出晾干水分。準備食材，碗里打雞蛋放鹽。

3、倒油至七分熱轉(zhuǎn)小火，倒蛋液攤散至凝固雞蛋切成小塊。雞蛋出鍋，倒油，洋蔥絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油。

4、倒紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒，加蠔油，生抽轉(zhuǎn)至中火，炒至粉絲顏色均勻后，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可。

五、粵式早茶特點？

廣東那邊就有早點茶，吃茶要吃粥啊，吃餅呀，油條啊，等等各種美食，廣東有一個傳統(tǒng)，早上喜歡喝茶，還有甜點，等等好多，也可能是一個地方的傳統(tǒng)，一個習慣

六、粵式建筑描寫？

騎樓式建筑特點包括：

一、構(gòu)架上的特點，從構(gòu)架上，便可看出內(nèi)外分明之處；

二、走廊上的特點，由于是沿街的建筑，走廊與建筑結(jié)合在一起，遮風又擋雨；

三、尺寸上的特點，無論是房屋或店鋪寬窄尺寸，皆以大為主；

四、樓層上的特點，該類型的建筑與商業(yè)樓層高度相當，常見高度均是2~3層。

七、螃蟹炒飯粵式？

食材：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油適量，六月香豆瓣醬適量，食用油適量，料酒少許，白糖少許，姜片少許，蔥結(jié)少許，生粉適量

做法:　　

　　螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉；放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。

　　炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結(jié)、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻后，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。

八、粵式飯?zhí)貌俗V？

是非常豐富多樣的。因為粵菜源于廣東地區(qū)，經(jīng)過長時間的烹飪發(fā)展，已經(jīng)形成了獨具特色的風味。在粵式飯?zhí)弥校憧梢哉业礁鞣N粵菜經(jīng)典菜肴，如叉燒飯、燒腩仔飯、牛腩面、白切雞等等。此外，還有一些特色菜，如魚腩煲、蠔油牛肉粒、蟲草花燉雞等等，更是令人口水直流?；洸嗽谂胝{(diào)方法和口味上都有獨特之處，對于喜歡粵菜的人來說，飯?zhí)貌俗V是非常豐富多樣的。需要注意的是，不同的飯?zhí)貌似贩N類和數(shù)量可能會略有不同，具體情況可以在飯?zhí)弥幸惶骄烤埂?/p>

九、粵式醬油配方？

1、準備材料：丁香1克，三奈3克，八角5克，桂皮3克，香葉2克，小茴香3克，白扣3克，砂仁3克（溫水浸泡5分鐘備用）

2、非鐵鍋中加入：大蔥10克，香菜10克，洋蔥絲5克，老姜片5克，胡蘿卜片10克，青紅椒各10克，黃瓜10克，倒入之前備用的香料，加入5斤清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬制1個小時。待洋蔥成渣，關(guān)火。過濾殘渣。

3、在鍋中加入1:1的醬油，味極鮮10克，紅糖適量，雞精少許（介意的可以不放），再次燒開將紅糖熬化，關(guān)火。將制作好的復合醬油倒入容器中裝起來。讓它發(fā)酵24小時，待香料的香味完全散發(fā)出來

十、粵式高湯做法？

高湯做法材料：豬棒骨、雞骨架、豬皮做法：

1、豬棒骨買時最好請師傅將其剁開，這樣骨質(zhì)和骨髓中的營養(yǎng)物質(zhì)才能迅速的融入湯中；將豬皮上的殘余的豬毛去掉，再將其內(nèi)側(cè)多余的肥肉片除。

2、將豬棒骨、雞骨架和豬皮沖洗干凈，放入大號湯鍋中，再加入足夠多的冷水，水量以完全浸沒過原料為準。

3、用大火將水燒沸，其間不斷有碎肉和血水化成的雜沫漂浮在湯面上。持續(xù)數(shù)分鐘，將鍋中的原料全部撈出瀝干水分（我用溫水沖洗了下），鍋中的湯倒掉不用。

4、將原料放入砂鍋中（如果繼續(xù)用原來的鍋，需要將先前的湯倒掉，把鍋刷洗干凈），加入足夠量的水（中間最好不要添加水，如果計算失誤確實需要添加也要加沸水，以免溫度不一致造成高湯質(zhì)量的下降），大火將湯鍋中的冷水燒沸，再轉(zhuǎn)小火保持湯面微沸。

5、慢慢的，湯面還會不斷浮出少量血沫和油脂，要不停的用湯勺撇出，直至再沒有血沫出現(xiàn)為止。大約兩個小時后，一鍋奶白的高湯就煮好了。

6、用豆包布或者細密的濾網(wǎng)將高湯濾出，然后放入一個個小盒子里放涼，再放入冰箱中冷凍就好啦（一次不要做太多，一般保存15天左右）。