要看買的是意蜂蜜還是中蜂蜜，這倆價格差別還是有點大的。

1）意蜂蜜

意大利蜜蜂產(chǎn)的蜜，因為養(yǎng)殖意蜂的同行越來越多，意蜂蜜已經(jīng)占領(lǐng)了幾乎90%的蜂蜜市場。

意蜂的歸群性比較好，就算換位置也能夠準確找到自己所在的蜂群的位置，所以養(yǎng)意蜂的同行每年會根據(jù)各地氣候變化來趕花期，意蜂蜜的產(chǎn)量比較大，價格也就相對低一些，一般在40-80一斤，價格會根據(jù)蜜源的不同有點差別。

2）中蜂蜜

而中蜂的歸群性就比較差了，蜂箱巢門相對、放的太密集，都會導致蜜蜂進錯蜂箱被其他蜂群里的蜜蜂攻擊，更別說趕花期。中蜂蜜的產(chǎn)量就少得多。

而且意蜂釀造蜂蜜只需要十幾天時間，而中蜂釀造蜂蜜至少需要半年，甚至在北方需要1年時間，養(yǎng)中蜂的同行基本都是一年割一次，還有些是前一年給蜜蜂留下的蜜，如果蜜蜂沒吃完再割，等于2年一割（中蜂釀造極限就是2年）

所以中蜂蜜的價格會貴一點，基本在100-150一斤，而且中蜂蜜全部都是百花蜜

3）蜂蜜的鑒別

最專業(yè)的辦法：檢測報告

如果只是分辨蜂蜜是不是純蜂蜜，要關(guān)注的指標主要下面這幾個

• 碳四<7%

自然界里的蜜源大多都是碳三結(jié)構(gòu)，所以蜜蜂采的蜜也基本都是碳三蜜（也和碳四植物，如玉米甘蔗等開花不產(chǎn)蜜有關(guān)）所以碳四濃度超標的蜂蜜絕對摻假。

• 淀粉酶≥4mL/(g.h)（歐盟標準：淀粉酶≥8mL/(g.h)）

蜜蜂把花蜜采進蜜囊時就會往蜜里分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶，幫助花蜜里的多糖轉(zhuǎn)化成單糖。而蜂蜜的釀造過程中會發(fā)生無數(shù)次外勤蜂吐的蜜被內(nèi)勤蜂重新吸進蜜囊，淀粉酶的濃度就會隨著每一次蜜蜂的吞吐增加，淀粉酶濃度越高，就說明蜂蜜里活性成分也越高，淀粉酶濃度不達標的蜂蜜不會是好蜂蜜~

• 蔗糖≤5%

蜂蜜里有蔗糖只有3種可能：還沒來得及轉(zhuǎn)化/給蜜蜂喂糖/直接在蜂蜜里摻糖。

如果是成熟蜜，沒經(jīng)過蜜蜂釀造成熟的花蜜只占很小一部分，蔗糖的濃度也不會超過5%。反而是蔗糖濃度遠超5%的，絕對有蹊蹺。

也可以在買蜂蜜之前就先要一下檢測報告，支支吾吾不肯給的多半有問題。