九層蛋糕要打多少胚？
2023-11-29 11:07:57 來源：網絡
熱度： ℃
九層蛋糕要200克胚。先把模具鋪上合適的油紙，可以十字交叉鋪，在模具中涂點油可以更好的固定油紙。
把雞蛋的蛋清蛋白分離備用。
把油隔水加熱到起絲，大約80度左右。
把低筋粉和玉米淀粉一起加入到燒熱的油中攪拌均勻。
攪拌好的粉中依次加入牛奶，20克白糖，少許鹽，攪拌均勻后再把雞蛋分3次加入，直到攪拌均勻為止。