朝鮮族日常禮儀_____________________

朝鮮族日常生活中非常講究禮節(jié)，素有東方禮儀民族之稱。在朝鮮族，講究長幼身份、尊敬年長者的風(fēng)俗之中包含著許多禮節(jié)。

過去在一個(gè)家庭里，每日三餐都要給老人單獨(dú)放一張小桌?，F(xiàn)在雖然全家人同在一張桌進(jìn)餐，但仍要先給老人盛飯盛湯。在長輩動勺動筷之前，小輩是不得搶先用餐的。不論是平日里還是年節(jié)，有什么好吃的，都要讓年長者先品嘗。父母到60周歲、70周歲、80周歲、90周歲時(shí)，當(dāng)兒女的要設(shè)宴慶賀。在宴會場合，年紀(jì)最大的被稱為“坐上”，敬酒時(shí)須先敬“坐上”，而后方以年齡大小為序依次敬酒。年輕人對年長者敬酒或接遞東西時(shí)，須雙手遞接。如用一只手遞接時(shí)，須把另一只手抬至胸前，做出雙手遞接的姿勢。年輕人同年長者同坐一起飲酒時(shí)，接過酒杯以后，要側(cè)面而飲。面對年長者飲酒，被視為不懂禮節(jié)。抽煙時(shí)，年輕人不能跟父輩或年長者對火。走路時(shí)，年輕人不能跟年長者搶路，進(jìn)屋或出屋時(shí)，年輕人不能搶在前頭。

朝鮮族普遍都熱情好客。來客不論是親戚、朋友還是素不相識的人，都要熱情地予以接待。不論生活富裕與否，供給客人的飲食都要好于平常，晚間睡覺時(shí)，客人單獨(dú)安排在一個(gè)屋，提供最干凈的被褥。

傳統(tǒng)的朝鮮族房屋特點(diǎn)之一是炕大。進(jìn)屋時(shí)須把鞋脫在門外或外屋地上。男人到別人家作客時(shí)，要盤腿而坐。女人到別人家坐客時(shí)，坐在炕上之后要把雙腿蜷向身子的一側(cè)，其姿勢“似跪而坐，似坐而跪”。不論男女，在炕上不能對著人伸腿，更不能岔開雙腿。

朝鮮族的語言分為尊階、對等階、卑階(又稱下等階)三種等階，即同樣一句話因說話的對象不同而有三種不同說法。對年長者和上司以及初次見面的人都要使用尊階語(敬語)，如果使用對等階或卑階語，意味著粗俗，不懂禮貌，將被人恥笑。

朝鮮族飲食習(xí)俗

朝鮮族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。

打糕是用蒸熟的糯米舂打成團(tuán)、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。

冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。

泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進(jìn)大缸密封制成。腌制時(shí)間越長，味道越可口。泡菜是朝鮮族入冬后至第二年春天的常備菜肴，泡菜味道的好壞，也是主婦烹調(diào)手藝高低的標(biāo)志。

在朝鮮族傳統(tǒng)民居的廊前屋后，都放置著許多大小不一的泡菜缸，這也是朝鮮族民居的一大典型特色。即便是現(xiàn)在住在高樓中的朝鮮族人家，有時(shí)也會在家中放置幾個(gè)大缸來腌制自己的泡菜。

朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴(yán)，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，口感適宜。一鍋一次可以做出口感不同的雙層米飯，或多層米飯。

各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕、打糕，冷面等也是朝鮮族的日常主食。

朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”(大醬菜湯)等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜(帶)等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。

朝鮮族菜肴食用后大都有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用，如春天食用的“參芪補(bǔ)身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”等。朝鮮族人民中有一句俗話“三伏天喝狗肉湯如同吃補(bǔ)藥”如今，不論寒冷的冬天，還是炎熱的夏季，狗肉湯經(jīng)常擺在朝鮮族家庭的特色餐桌上。

人生禮儀

一 誕生民壽辰

誕生 當(dāng)?shù)厝朔Q婦女懷孕為“有喜”。婦女懷孕的，娘家或婆家開始為小孩準(zhǔn)備衣物、被褥。嬰兒出生后，要給親朋好友報(bào)喜，親友上門賀喜，多數(shù)送禮金，也有少數(shù)人送嬰兒用品。產(chǎn)婦生產(chǎn)后，一個(gè)月不出門，不下地干活。產(chǎn)房門口掛紅布條示意人們不要隨便進(jìn)出，俗稱“坐月子”，在此期間產(chǎn)婦要臥床休息，還要吃高脂肪高蛋白的營養(yǎng)食品，如雞蛋、面條、小米粥加紅糖、雞湯等。娘家人要買5尺紅布，給嬰兒做件下擺要毛邊的紅上衣，當(dāng)?shù)毓确Q“毛身兒”。滿月當(dāng)天，娘家人要接回產(chǎn)婦和嬰兒，俗稱“躲臊窩”，住3天至5天再送回。回走時(shí)，娘家人要給蒸10個(gè)白面的發(fā)面居居10個(gè)帶回，發(fā)面居成形狀如龍如魚，意為吉祥如意。到90年代，帶居居的習(xí)俗語已廢棄，吃“滿月酒”之風(fēng)興起。為慶祝家庭添人進(jìn)口的大喜事，滿月日設(shè)宴款待親朋好友，將嬰兒抱給來賓看望，表示答謝意愿。

壽辰 俗稱“過壽”、“過生日”。70年代前，過生日，只是早晨吃幾個(gè)熟雞蛋、面條，意為長壽面。80年代后，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，大多數(shù)老人、小孩、中青年重視過生日。小孩過生日，家長給孩子買生日禮物，禮物多為學(xué)習(xí)用品、玩具、衣物等。還要吹蠟燭，唱“祝生日快樂”歌，分吃生日蛋糕，有的親屬也送生日禮物。

漢族人注重60大壽和66大壽。60大壽要宴請親朋。66歲生日要用6兩肉、6兩面包66個(gè)餃子給壽星吃，并邀請親朋好友喝祝壽酒，一般在家里或在飯店準(zhǔn)備豐盛的酒菜招待客人，席間，客人要向壽星敬酒，獻(xiàn)歌，分吃生日蛋糕，歡歌笑語，喜氣洋洋。

朝鮮族老人60大壽稱為“花甲大壽”。要聘主持人、請樂隊(duì)、定酒店、錄像。擺壽臺是朝鮮族習(xí)俗，在壽星座前放桌，上面擺放各種糕點(diǎn)水果，豐盛美觀。壽辰這一天，親朋友好友與壽星相伴，乘車到公園觀賞景色，游玩照相后，拉到酒店依次落座，與壽星同背嫡親并座在壽星左右。依男女的方式各位來賓落座，酒店正廳壁掛金光閃躍的“壽”字。樂隊(duì)置于一側(cè)，主持人宣布儀式開始后，樂聲響起，在祝壽歌的樂曲中，壽星的兒子、兒媳、姑娘、姑爺依次行大禮，來賓致祝壽詞，席間安排唱歌跳舞，氣氛歡快。儀式結(jié)束，來賓步入酒席桌，邊吃邊跳，行至入夜。

二 婚嫁

漢族婚嫁大體經(jīng)歷介紹、相戀、認(rèn)親、結(jié)婚4個(gè)階段。

介紹 青年男女進(jìn)入談婚論嫁年齡時(shí)，親戚朋友便相繼提親，青年男女找對象主要從職業(yè)、學(xué)歷、能力、家境、人品、收入、相貌等方面選擇。如認(rèn)為對方條件較滿意，便約定時(shí)間見面。

相戀 青年男女介紹相看后，如同意，就進(jìn)入戀愛階段。雙方通過頻繁接觸，加深了解雙方的性格、愛好、品行等。城鎮(zhèn)多數(shù)青年男女是自由戀愛。

認(rèn)親 也叫訂婚。當(dāng)男女青年相戀達(dá)到情同意合時(shí)，由男方家長提議“認(rèn)親”認(rèn)親這天，雙方父母、直系親屬到場，相互介紹，還要在家中或酒店擺酒席，并商定擇吉日良辰結(jié)婚。男方視其經(jīng)濟(jì)狀況要給女方適當(dāng)?shù)钠付Y。

結(jié)婚 結(jié)婚正日，由新郎家的一位長輩帶領(lǐng)9人，拿著“離家肉”（用紅線扎好的豬肉助肉約6斤和4棵去皮大蔥），坐車接新娘，錄象車跟隨。到新娘家后，新郎換上婚禮服，新娘新郎吃“喜面”，在面條里大連個(gè)荷包蛋，一人吃一個(gè)。新娘家要將“離娘肉”割下一半，另一半重新扎好帶回。新娘要由娘家哥哥抱上車，娘家媽媽不送姑娘，不參加婚禮。新娘接到婆婆家門口時(shí)，先鳴鞭炮，迎親隊(duì)伍迎上前去，新娘在新郎陪伴下，身著婚禮服手端紅色臉盆走到婆婆面前，先給婆婆頭上帶一只紅花，后將紅臉盆送給婆婆，婆婆接盆后,要給兒媳紅包。隨后，送親的人們便抬著新娘陪嫁的衣服、家電等進(jìn)入新房。新娘新郎要上床“坐福”將一把斧頭放在被褥下，坐在上面，約10分鐘后離洞房去酒店。車到酒店也要鳴放鞭炮。酒店正廳左右兩側(cè)坐著雙方老人的單位領(lǐng)導(dǎo)。主持人宣布結(jié)婚典禮開始，新娘新郎伴著音樂走進(jìn)正廳前方。先由童男童女上臺為新娘新郎戴花；在由證婚人宣讀結(jié)婚證書；雙方老人講話；單位領(lǐng)導(dǎo)祝詞；新郎新娘交換信物；夫妻對拜喝交杯酒；新娘新郎向父母、介紹人、來賓敬禮。典禮結(jié)束后，酒席開始。酒宴一般為16個(gè)菜，四喜丸子是必不可少的。席間，新娘新郎要逐桌敬酒，男女雙方老人要出資慰勞廚師，當(dāng)?shù)厮追Q“賞錢”，廚師要給娘家人的酒桌上“賞菜”二盤。并且要“回席”，就是將一桌菜肴分裝起來，娘家人離席回走時(shí)帶回?；楹?天，新娘新郎要“回門”。1985―1999年，婚事大操大辦、隨禮之風(fēng)愈演愈烈，有關(guān)部門三令五申，提倡婚事簡辦，但收效甚微。

朝鮮族婚禮在女家舉行。婚日，新郎身穿西服由長輩陪同坐車到女家，后由主持人主持婚禮。新娘身著粉紅色（或白色）民族禮服，頭帶面紗，同新郎入室。結(jié)婚典禮與漢族無差異。典禮畢后，新郎及其隨同要在新娘家不同房間內(nèi)接受“賞大桌”，新郎的“賞大桌”除備有糕點(diǎn)水果外，必不可少的是一只昂首挺胸、嘴叼著一顆大紅辣椒的熟公雞，象征幸福美滿。席間，新娘家人常用猜謎語、行酒令等辦法考察新郎智力，回答不出，要索取錢鈔，以備3日后新娘回門時(shí)的招待費(fèi)。新郎用飯時(shí)要將碗里2個(gè)雞蛋吃掉1個(gè)，留下1個(gè)給新娘吃，席后，新郎、新娘依次向父母、長輩們行大禮（兩膝雙跪，兩手橫平放在前額，由上至下，頭額抵達(dá)炕面）。告別時(shí)由長輩陪同一新郎家，新娘及其隨同也要接受“賞大桌”，宴席結(jié)束，新娘向新郎親屬依次行大禮認(rèn)親。“賞大桌”所余食品由娘家人打包帶回，留做3日“回門”之用。當(dāng)晚，親鄰好友聚集，飲酒歌舞至午夜。

三 喪葬

建區(qū)后，八道江區(qū)城鄉(xiāng)死人，均實(shí)行火化，喪事程序繁雜，90年代厚葬之風(fēng)大長。

報(bào)喪 人臨終前要穿上裝老衣服，斷氣后，送至醫(yī)院太平間存放。

吊喪 死者生前好友、親屬得知噩訊，都要前往吊唁，親屬臂帶黑紗，腰系白帶。

守靈 死者未火化前，親屬輪流守候死者身邊，守靈3天。

出殯 出殯日清早，親友跪于靈車前，眾人將死者移入棺匣抬上車，長子上靈車后，又手摯著死者遺像站立?；鸹埃H友瞻仰遺容，進(jìn)行遺體告別?；鸹?日后，子女要到骨杰存放處祭祀，當(dāng)?shù)厮追Q“圓墳”。以后每7日為一祭日，共五七。逢周年要祭奠，當(dāng)?shù)厝藢?周年祭祀很重視。子女為死者盡孝，3個(gè)月內(nèi)不辦喜事，不著艷裝。

回族普遍實(shí)行土葬。至今，回族死亡皆按伊斯蘭教風(fēng)俗安葬。一般人家喪期不過3天，以體現(xiàn)“亡人為土安”之意。要請阿訇主持殯葬，將死者凈身，用白布包身土葬，用移尸匣運(yùn)入回族公用墓地。七日、四十日、百日、周年月日祭日。

四 禮節(jié)與禁忌

漢族禮節(jié)，路遇熟人，要握手互致問候?？蛷耐鈦?，全家熱情相待，為客人敬煙、沏茶。親朋鄰里逢喜事，要前去慶賀。遇病、災(zāi)，要去探望、安慰。禁忌：干活時(shí)，忌與人握手。訪友，忌在吃飯和午休時(shí)間訪。正月里忌剃頭。招待客人菜肴忌單數(shù)。喪宴菜為單數(shù)，忌雙數(shù)。

滿族孝敬長輩，重視禮節(jié)。路遇長輩，要側(cè)身微躬，垂手致敬，等長輩走過再行。小輩要給長輩請安。小輩要給長輩裝煙。親友見面，握手互致問候，有的行抱腰接面禮。滿族以西為上，室西炕上不得隨意坐人和堆雜物。禁忌：打狗、殺狗、吃狗肉、戴狗皮帽、鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。近些年淡化，與漢族無多大區(qū)別。

朝鮮族講究禮節(jié)，孝敬父母長輩是全民族傳統(tǒng)的美德。晚輩對長輩說話須用敬語；平輩之間初次相見也用敬語，以示文雅、禮貌。吃飯要先給老人盛，并為其擺單桌，等老人舉就匙餐后，全家方可吃飯，吃飯時(shí)，匙要放在湯碗里，若放在桌上，表示已吃完。晚輩不以在長輩面前喝酒、吸煙；在家宴中，年輕人與老人同席而無法回避時(shí)，年輕人需舉杯背席而飲，以示對老人的尊敬；吸煙時(shí)，年輕人不準(zhǔn)向老人借火，更不能接火，否則便被視為是一種大不敬的行為；與長者同路時(shí)，年輕者必須走在長者后面，若有急中非超前不可，須向長者恭敬地說明原委；途中遇有長者迎在走來，年輕人應(yīng)恭敬地站立路旁，問安并讓路?；閱省⒓压?jié)期間，不殺狗、不食狗肉。

回族講究衛(wèi)生，飯前飯后要洗手擦凈。一般家庭都是窗明幾凈，一塵不染。尤其重視水源衛(wèi)生，凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、洗衣或洗澡；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；在吃饅頭、烙餅馕時(shí)，忌囫圇吃，一定要掰作兩半或更多的小塊吃；禁食物開玩笑；不能用禁食的東西作比喻，如形容“辣椒的顏色象血一樣紅”等等禁在人前袒露臂；忌諱背后誹謗和議論他人短處。

布置壽堂，一般正廳墻壁中間，男壽懸掛南極仙翁，女壽懸掛瑤池王母，或八仙慶壽圖、三星圖等象征高壽之畫軸；或以金紙剪貼大“壽”字掛于禮堂正中，正中設(shè)禮桌，禮桌上陳設(shè)壽桃、壽糕、壽面、香花、水果等。地上置紅色拜墊，以備后輩行禮。

八個(gè)鮮桃。

誰便看經(jīng)濟(jì)狀況，多多益善

挑子