一、潮汕特產小吃？

潮燦特色小吃有潮汕牛肉丸。潮州腸粉。潮州鹵鵝。粿汁。潮燦蠔煎。鴨母捻。潮燦粿品。汕頭達濠魚丸，普寧豆干，薄餅卷炸蝦。陸豐咸茶等

二、潮汕名小吃？

1. 有很多2. 因為潮汕地區(qū)的飲食文化非常豐富，小吃種類繁多，其中包括潮汕牛肉丸、潮汕燒賣、潮汕牛肉粿等等，這些小吃口感獨特、制作精細，深受人們喜愛。3. 此外，潮汕地區(qū)還有很多其他美食，比如潮汕砂鍋粥、潮汕蒸粉果等等，對于喜歡嘗試新鮮美食的人來說，潮汕的小吃文化是一個不容錯過的選擇。

三、潮汕小吃歷史？

一、出身貧賤 自然天成

我國數(shù)不清的地方小吃或點心，其形成要么脫胎于宮廷，要么產生于民間。而潮汕小吃，幾乎全都是民間獨創(chuàng)，并一直在民間流傳。這是歷史上潮汕地處“省尾國角”，遠離國家政治中心，以及商業(yè)社會形成較晚，社會富裕程度不高所決定的。信手拈來幾樣潮汕小吃：西天巷蠔烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽宮粽球，哪一個名字不是樸素直白，鄉(xiāng)土氣息撲鼻。綜觀潮汕小吃，其形成大致有三種渠道。

1、祭祀神靈的貢品

潮汕沿海，氣候炎熱，潮濕，人容易得病，加上海上作業(yè)風險大，勞作和收獲不成比例，偶然因素較多，當人們無法預測自己的命運時，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物質匱乏的年代，有了拜神的活動，人們也可以給自己一個改善生活的理由。因此，舊時潮汕民間俗信，有時節(jié)多，神靈多的特點。許多潮汕小吃原本就是拜神的貢品，如春節(jié)的“菜頭粿”(意，彩頭)、“甜粿”，媽祖生(誕辰)的“面線”(意，長壽)，端午節(jié)的“粽球”，中秋節(jié)的“月餅”等等，俗話說“時節(jié)做時粿”，那時候，什么時節(jié)吃什么小吃都有一定的規(guī)矩。

2、補充正餐的點心

這部分潮汕小吃不象粵式點心，是有閑階層閑來無事，用以打發(fā)時間的茶點，而是鄉(xiāng)間城鎮(zhèn)的苦力用來充饑的小食品。潮人習慣吃粥，一是早先糧食不夠，一是氣候所然。干粗活的人早上吃幾大碗粥，經不住一陣出力出汗，正餐未到，己饑腸轆轆。這時，遇到穿街走巷的小食攤擔就象找到救星，他掏出幾分錢就可補充點體力，聊補一時所需。那時，夏天有消暑的草粿(涼粉)、豆花、各類甜湯等。冬天有熱乎乎的牛肉丸湯、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起淺口碗，嘴巴沿著碗沿“呼嚕、呼?！毙蝗?，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕頭開埠后，山貨出洋，洋貨進山，水上交通繁忙。汕頭韓堤一帶以前是客家貨船停泊點，有許多客家貨船停在那里過夜。晚上，就有客家人劃著小船賣牛肉丸湯，供給貨船老大當宵夜。后來，牛肉丸被潮汕人所改革創(chuàng)新，在湯里加粿條，成為牛肉丸粿條，一直到現(xiàn)在，仍是潮人最鐘情的小吃。后來又克隆出魚丸、蝦丸、墨魚丸、豬肉丸等等，創(chuàng)造出潮汕的“肉丸系列”?！爸腥A名小吃”中的“新興街牛肉丸”就是汕頭人做的。如今，一說起牛肉丸，大家都以為是姓潮，其實，它是潮人拿來主義的產物。潮人的聰明才智在一個小小的丸子里表現(xiàn)得淋漓盡致。

3、家常點心

最具美食意義的小吃，是潮汕巧媳婦們?yōu)樾『⒔怵捵龅母鞣N家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。舊時，時節(jié)尚未到，小孩就吵著要吃“粿”，居家的媳婦便要想些法子打發(fā)這些饞嘴的孩子。潮汕農村家家產戶有的是番薯粉，隨手摘下自家田頭厝角種的蔬果，摻和在一起，用油一煎，就成為風味獨特的小吃。我小的時候，吃過祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是別有風味。

有一種小吃叫“豬頭粽”，據(jù)說是澄海人的無意之作。早年澄海農村鬧元宵有賽大豬的習俗，每家海產都要宰豬祭祖，有一戶人家祭完祖，剩下豬頭一時未能吃掉，便將豬頭肉剁碎了，加調料，做成“豬頭粽”，不想卻特別美味。于是流傳開來，成為一種風味小吃。

潮汕小吃以商品的面孔進入市場是在上世紀的二三十年代，也即汕頭商業(yè)經濟鼎盛的時期。那時的小公園，商鋪、酒樓、旅店云集，形成一個典型的消費市場，作為一種美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字號愛西干面、飄香小吃、西天巷蠔烙、老媽宮粽球等，都是在那個時期進入小公園。如上所敘，在飲食中，小吃更具文化意義，故容易成為一種地方文化的標識，深深地印在人們腦海中。君不見，許多旅居海外的潮人一到汕頭，頭一件事就是直奔小公園，到老字號小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了卻揮之不去的思鄉(xiāng)之情。

潮汕小吃扎根于民間，它不依附于官文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態(tài)，順應物競天擇的自然規(guī)律，流傳于民間，故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風味小吃。

二、材料簡單 味道獨特

廣式點心以洋氣見長，如奶黃包、蛋撻、叉燒包等。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春卷。北方小吃則以面食為主。潮汕小吃則是無米不成粿。一個潮汕方言“粿”字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中“粿”是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。韭菜粿因為皮是番薯粉，餡是蔬菜，俗稱“無米粿”，可見大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習慣，祭祖要用面食當果品，南方不產麥子，只能用大米來做果品。這就是“粿”的來歷。后來，祭祀食品的原料和做法不斷花樣翻新，相沿成習，人們就把所有祭祀的包點都稱為“粿”。潮人在運用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一種原料既是皮也入餡——“米包米”的。如有一種叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，非但不覺乏味，還非常清香可口。

四、潮汕小吃介紹？

1、牛肉丸牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。

2、乒乓粿乒乓粿，潮汕揭陽地區(qū)的特色小吃，一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。

3、腸粉據(jù)說是潮汕的腸粉是從廣州傳過去的，但又相當不同。潮汕人有潮汕人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯。

4、糯米脹豬腸糯米脹豬腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。

4、腐乳餅腐乳餅，具有一股腐乳香味而得名的一種餅，聞名遐邇的潮州小食。腐乳餅造型小巧，有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。

5、豬腳圈豬腳圈是潮汕地區(qū)頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小食，口感香脆，滋味誘人，潮州小孩對它非常喜歡。

五、潮汕小吃 ?@

潮汕小吃簡介

潮汕小吃歷史悠久，種類繁多，是當?shù)厝嗣衲酥寥珖嗣穸枷矏鄣男〕灾?。其中，潮汕粿品、潮汕小食、潮汕點心等都是非常有名的潮汕小吃。

潮汕粿品的制作

潮汕粿品是潮汕地區(qū)最為常見的小吃之一，其制作過程包括浸泡、磨漿、蒸煮、切塊等步驟。粿品的主要原料為米粉，搭配不同的食材可以制作出各種不同口味的粿品，如粿條、粿條餃、粿圓等。

潮汕小食的特色

潮汕小食口味獨特，鮮美可口，其制作方法多變，食材豐富。例如牛肉丸、魚丸、鴨母捻等小食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。

潮汕點心的種類

潮汕點心種類繁多，口感豐富，造型美觀。常見的潮汕點心有糯米卷、糯米糍、糯米球等，這些點心不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值高。

潮汕小吃的流行趨勢

近年來，潮汕小吃越來越受到人們的關注和喜愛。越來越多的人開始嘗試品嘗潮汕小吃，并將其作為美食的一部分。相信在未來，潮汕小吃將會更加流行。

總結

潮汕小吃以其獨特的口味和豐富的種類而著稱，是當?shù)厝嗣衲酥寥珖嗣穸枷矏鄣男〕灾?。無論是潮汕粿品、潮汕小食還是潮汕點心，都展現(xiàn)了潮汕人民的智慧和創(chuàng)造力。相信在未來，潮汕小吃將會在全國乃至全世界范圍內更加流行。

六、潮汕，結婚習俗？

《潮汕人嫁女兒》嫁“走仔”，是家庭中的四件大事之一。民間習俗，根深蒂固，世代相傳，人們沿襲傳統(tǒng)禮法，把美好的愿望寄托在婚嫁的禮儀上，濃厚的地方色彩，譜成潮汕地區(qū)有趣的民俗風情……

青年男女在媒人提親、雙方同意之后，男女雙方的生辰屬相如能相合，且三天之內各自家中生活正常，沒有發(fā)生諸如打破一個碗，散了一條桶箍等不吉利的小事情，便可行聘定親。聘金數(shù)量不論多少，總不能奇數(shù)而絕對要偶數(shù)，面額既要有大額又要有小額。聘金的放置總要正面向上，下面大額，上面小額，卷成管狀，封上紅紙，再包信物（男方送給女方的紀念品）。這寄托著男女雙方輩份分明，有大有小，成雙成對。聘金如不是男方親送而托月老送給女方，月老未成家的，應父母健在；已成家的，夫妻要成雙成對。因為“姻緣無錯對，錯對不成雙”，以圖個吉利，討個頭彩。

在女兒的嫁妝擔上面，放著一束樹枝，這是母親特意送給女兒的禮物，名日“青頭”。“青頭”很有意思，因為農村把丈夫做那些該由妻子做的事和對妻子服服帖帖的男人叫做“青頭”。母親送給女兒的這個“青頭”，就是要女婿做個“青頭人”。嫁妝到了夫家門口，“青頭”的一端要先進入，然后由送嫁的人將其安放在新婚夫婦的眠床頂架上，讓新郎時時看到它，提醒自己要時時體貼妻子，愛護妻子，做個名名副其實的“模范丈夫”。

女兒出嫁那天要與兄弟分錢米。母親就在簸箕或竹篩上面放上錢和米，用力搖簸，邊搖邊念：“簸圓圓，簸后兒孫大有錢；簸勻勻，明年抱個男外孫?！比缓蟀彦X米按兄弟人數(shù)和女兒各分一份。女兒拿上這份米錢，同定婚信物一并裝入為出嫁而特制的肚兜里。到夫家的第三天，將錢米放入夫家的米甕，信物交給丈夫保管。另外，女方隨嫁的衣物、器具，都要放上錢幣，身上穿的禮服也應逢袋必放錢，這隱祝新婚夫婦家庭幸福，代代（袋袋）有錢，榮華富貴。女兒出嫁的那一天早晨，要和父母兄弟共進早餐，而其他女性不能入席。如父母、兄弟因事缺席者，也應備位，配上碗匙盛上飯，表示圓圓滿滿。早餐上，雙親用長面（諧音“長命”）祝福女兒婚后夫妻健康長壽，家庭幸福，萬事如意。女兒吃上豬肝炒蔥，聰明伶俐，能孝敬公婆，愛護小輩，和睦鄰里。這叫做豬肝炒蔥，食了會“通朗”（意為聰明）。

女兒出嫁離開家門時，應向雙親行禮叩揖，以報雙親養(yǎng)育之回恩。寓意為：雙親啊雙親，女兒已長大成人，要踏上新生活，為人媳婦，不能在家服侍雙親，望雙親保重玉體，祝雙親福如東海，壽比南山。雙親兩手牽起女兒，接受女兒祝福，并送出門庭。做女兒的，這時有如雛鳥離巢，出于兒女心情深，因而流淚泣哭，這種感情現(xiàn)象，習俗叫做哭點目汁給兄弟做家財，愿兄弟富貴榮華。兒是母親心頭肉，做母親的為了女兒的幸福，在女兒出門時還應提著“紅花水”噴灑，且邊噴邊念：“紅花水，噴上轎，‘走仔’變做夫人阿奶樣；紅花水，噴上天，‘走仔’合內合外合厝邊。”以表達對女兒幸福新生活的寄望，同時也作為給女兒為人媳婦以后待人處事的臨別贈言。

在女兒嫁妝中，有母親為女兒特意準備的一盒縫衣針和一個骨梳。嫁妝可少，而針、梳不可無。女兒到夫家之后，把針分別上門送給親房和鄰居的姆婆和嬸婆等長輩。民俗說是用針“縫”緊各位女輩的嘴，祈望凡事包涵指教；接受贈針的人，莫不稱小媳婦賢慧，知書識禮，也明白其中奧妙，即使新娘仔有些乖戾，一想贈針，也能諒情，減少事端。送針、梳的另一個俗說是寄意媳婦要用針自“縫”嘴巴，不可鸚鵡學舌，招惹是非；一遇事端，要有理有智，象骨梳那么堅硬，象梳子理蓬發(fā)一樣，把事情辦得有條不紊。（完）昨晚與朋友在飯桌上談到結婚的事，有人覺得潮汕人的婚俗很什么，我覺得這中間一定有誤會，潮汕人雖然都是一大家子，但是對子女的出花園，婚嫁都是很重視的。設定這些習俗一定有它的寓意，今時今日，由于種種原因，我們可以把習俗做相應的簡化，但是不能誤解老祖宗對我們的美好祝福哦

七、潮汕小吃做法大全？

潮汕小吃做法。

　　一、蠔烙的做法

　　【菜 名】 潮汕蠔烙

　　【主 料】 鮮蠔(牡蠣)250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，生粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。

　　【做 法】

　　1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用生粉水調勻，并將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。鴨蛋打散備用。

　　2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和后下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黃色，反轉面，倒下余下之蛋液，又煎至黃色上碟，灑上少許胡椒粉，并伴上芫荽葉。食用時蘸上潮汕特有的魚露。

　　【特 點】 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕名小食之一。

　　二、水晶球的做法

　　【菜 名】 水晶球

　　【主 料】 特級生粉、甜芋泥、綠豆畔、蝦米

　　【配 料】 五香粉、香油、味精、蔥白粒、胡椒、精鹽

　　【做 法】

　　皮制法： 先用開水將生粉沖成漿糊狀用力攪拌至生粉糊有彈性。把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。

　　咸餡制法： 將綠豆畔洗凈去外殼蒸熟，用面棍將其壓幼，加入蝦米茸，經腌制過煮熟的赤肉粒、生蒜茸，調入魚露、胡椒粉、味精，炒勻即成。甜餡的制法則采用綠豆沙或芋泥。

　　將生粉做成的皮包上餡料做成小球狀，放入蒸籠蒸熟，放入盛熱油盆即可。

　　【特 點】 晶白透明，玲瓏可愛。老小適宜。

　　三、無米粿的做法

　　【菜 名】 無米粿

　　【主 料】 番薯粉，韭菜

　　【做 法】

　　1、無米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻;鍋中放入清水(清水的分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。

　　2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過，調味。包無米粿的時候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時候，手勢要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時下鼎煎至雙面呈金黃色，并配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。

　　【特 點】 無米粿外白內翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。

　　四、炒糕粿的做法

　　【菜 名】 炒糕粿

　　【主 料】 糕粿750克，嫩菜心150克，鮮蝦肉50克，雞蛋3個，鮮蠔仔150克，味精5克，豬油250克，白糖25克，上等魚露50克，紅甜油5克，上湯75克。

　　【做法】

　　1、糕粿的制法：粳米先磨成粉漿，粉漿中加適量的礬。把粉漿先倒一部分在墊有白布的蒸籠中，先蒸熟第一層，再倒入粉漿，蒸熟第二層，如此反復—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其變硬，就做好了。

　　2、將糕粿用刀切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的小塊，放進平煎鼎中炒，加入魚露、紅甜油，把粿調勻，使其成紅色而入味，用瓷盤盛起。

　　3、把爐火加熱，將糕粿下鼎分布平，用豬油慢慢煎到兩面金黃，加入白糖粉炒勻，然后將雞蛋去殼打散加入鮮蠔調勻，淋在糕粿上面炒勻后抹在一邊。

　　4、再把瘦肉片、鮮蝦肉調以魚露，雪粉水后和嫩青菜心一起進鼎的另一邊用豬油炒熟，然后加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水、上湯和粿一起炒勻，盛入餐盤即成。

　　【特 點】 外酥香內嫩滑，香辣適口。是潮汕地方風味名小食之一。

　　五、粿汁的做法

　　【菜 名】 粿汁

　　【主 料】 米 (配料繁多，主要有炸花生仁、鹵豆腐干、鹵蛋、鹵肉、鹵豬大腸、鹵豬粉腸、臘腸等)

　　【配 料】 精鹽、糯米粉漿、蔥花

　　【做 法】

　　先將米磨成漿，取米漿放在平底鍋上煎熟烤干，切成菱形小塊成為粿角。食用時將適量粿角放進沸水之中，調入精鹽、糯米粉漿煮熟，然后放上蔥花即成，同時以炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類作佐料。

　　【特 點】 具有香馥的稻米香味，經濟可口，制作簡便，是潮州人早晨、午后常吃的點心小食。

　　【備 注】 制作“粿汁”要注意的問題是，傳統(tǒng)上是不加味精，突出其米香原味，因調入糯米粉漿，故湯汁像稀米糊一般稠。

八、潮汕普寧小吃特產？

洪陽粿汁是潮汕地區(qū)最出名的小吃之一，具有粿皮韌脆、清香爽口、湯水鮮美、配料豐富等特點。在洪陽古鎮(zhèn)，許多餐館中都有粿汁供應，而專售粿汁的小店也隨處可見。

　　菜品特色編輯洪陽粿汁是廣東省普寧市最出名的小食之一，具有粿皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富。

盡管在粵東地區(qū)隨處可見洪陽粿汁的招牌且口味也不差，但總比不上能在洪陽城中原汁原味的“洪陽粿汁”。

現(xiàn)目前洪陽現(xiàn)存最歷史最悠久最傳統(tǒng)的粿汁店僅存一家。位于普寧市洪陽鎮(zhèn)電影院旁背靠老市場的粿汁店。該店已有四十多年的歷史，創(chuàng)辦人方修貴，如今子承祖業(yè)，徒弟遍布全國各地。

　　2做法編輯

　　1.用70%的米漿和30%的蕃薯粉加水調勻，定量舀在平面的鼎上，然后一邊蒸一邊烘，將其烘干。

　　2.將干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通風透氣的地方晾干。

　　3.食用時將果皮切成小棱狀形，置于沸騰的水中煮片刻，再加上再加上適當?shù)呐淞霞闯伞?/p>

　　4.配料有魷魚、豬肉、豬腸、豬肺、雞肉、鴨肉、豬腳肉等。

九、潮汕小吃有什么？

小時候，我們憧憬過年，長大后，我們卻害怕過年，這或許就是成長的代價吧！每逢過年，潮汕的小吃真的是孩子心中的歡樂時刻，像薩其馬的雞蛋酥，夾雜著花生粒吃起來更酥脆，雖然粘牙，卻阻止不了我對它的喜愛。軟糯噴香的豬油糖，小時候總是攢著壓歲錢偷偷去買！用花生+白芝麻+甜冬瓜丁+白糖做餡，餃皮香脆而不膩油酥角，用花生酥做夾心，配上芝麻和明糖的鴨脖子軟糖，初嚼甘甜，而后清香開胃的甘草橄欖，以上這些，試問有幾個潮汕人能抗拒的了？

而我，每次看到這些的小零嘴，就知道，該過年啦！潮汕綠豆餅遍布大街小巷，每條街，每個村子，都會有一到兩間制作綠豆餅的餅鋪。趁時光不老，小店還未散，奔跑起來！尋找街頭好味道！雖然它只是犄角旮旯里的小店，但它卻藏著無限的可能。

說到潮汕小吃，我想在我心目中，最好吃的是隆江綠豆餅。在潮汕，它名氣不比豬腳飯差，婚嫁有它，送禮有它，家家戶戶都有它。剛出爐的綠豆餅最香最好吃，輕輕一撕，脆到掉渣。

綠豆餅在潮汕有一定的意義：在月餅還沒有流入潮汕的時候，八月中秋，潮汕賞月的祭拜桌上，你能見到的便是兩筒用紅紙包裝著的綠豆餅，從老一輩人口中得知，綠豆餅賞月不只是因為它的全餡料的呈“齋”性；也因為它代表著團圓，人月兩團圓。

——“老板，綠豆餅還有嘛？”

——“剛好新鮮出爐，一半甜一半咸的對吧。”

如果要送禮，老板還會用粉色的紙卷起來，看著這土味的包裝，記憶一下被牽進深處，那背著奶奶偷餅吃的童年，一一浮現(xiàn)在眼前。

十、潮汕小吃街推薦？

潮州西馬路小吃街是潮州著名的美食聚集地，有許多值得推薦的小吃。以下是一些比較受歡迎的小吃推薦：

1. 潮汕牛肉丸：潮州以牛肉丸聞名，潮汕牛肉丸是必嘗的特色小吃之一。它通常由新鮮的牛肉制成，口感鮮嫩，搭配特制的調料汁，非常美味。

2. 潮汕砂鍋粥：砂鍋粥是潮州人喜愛的早餐或夜宵。它通常由米粥和各種配料煮制而成，口感綿軟，味道鮮美。在西馬路小吃街上有很多家出名的砂鍋粥店可供選擇。

3. 潮汕薄餅卷：潮汕薄餅卷是一種傳統(tǒng)的小吃，由薄餅和各種配料卷制而成。常見的配料包括豬肉、蝦仁、黃瓜等，口感香脆可口。

4. 魚丸粿條：這是一道將魚丸和粿條煮在一起的小吃，潮州人稱之為“魚丸粿條”。粿條有嚼勁，魚丸鮮嫩，搭配上特制的醬料，非常美味。

5. 潮汕糖水：在西馬路小吃街上也有一些出名的糖水店。潮州的糖水種類豐富，包括紅豆沙、芋圓、綠豆沙等，清甜可口，是一道不可錯過的甜品。

這些只是潮州西馬路小吃街上的一部分推薦，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇嘗試。希望您在潮州西馬路小吃街上享受美食！