茂名，是一座美麗的濱海城市。這里有浪漫海岸，浪花細(xì)語(yǔ)；這里有崇山峻嶺，山水呼應(yīng)；這里有海有風(fēng)，更有令人難忘的美食。

茂名的特色美食主要有簸箕炊、水東鴨粥、沙煲粉、艾籺、高州薯包籺、灰水籺、化州牛雜、化州糖水、信宜楊桃鴨、香煎墨魚餅、煎堆等。

一、簸箕炊

簸箕炊是一道看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，卻又風(fēng)味十足的傳統(tǒng)小吃。這道小吃用簸箕為盛具而著稱，潔白的簸箕炊被小刀割成菱格狀，先淋上秘制的韭菜油或醬油，再放上芝麻或花生碎，那味道可謂絕佳。

二、水東鴨粥

水東鴨粥是茂名的傳統(tǒng)名菜。首先，烹飪鴨是用清水來(lái)煮，然后再放點(diǎn)海鹽在水里，因?yàn)楹｛}可以保存鴨的鮮美。之后，用煮鴨的湯來(lái)煮粥，所以粥也是非常鮮甜的。其中，煮粥的米一般是珍珠米，所以粥的口感亦是極佳；鴨肉爽滑，配上秘制的醬油，更能將鴨肉獨(dú)特的香味發(fā)揮得淋漓盡致?？此破胀ǖ乃畺|鴨粥，一口喝下去，鴨湯和米相融在一起，滿滿的幸福感。

三、沙煲粉

沙煲粉有一個(gè)特色：配菜極多，有小白菜、海帶、鵪鶉蛋等。而且，它的米粉圓潤(rùn)飽滿，爽口彈牙，有嚼勁；最后，再附上一碟辣子雞，這味道著實(shí)不錯(cuò)。

四、艾籺

在茂名，一般逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做艾籺。艾籺之所以是綠色的，是因?yàn)橛锰锇瑩v成艾蓉，后來(lái)用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的，然后再包上餡料，這就是艾籺。

五、高州薯包籺

高州薯包籺是用本地出產(chǎn)的番薯經(jīng)過(guò)多道加工制作成半透明的啫喱狀，所以整體看起來(lái)軟綿綿的，里面的餡料是豬肉和花生，再加上秘制的香醋，吃起來(lái)熱騰騰、軟乎乎的。

六、灰水籺

灰水籺與肉粽不同，灰水籺有著又細(xì)又長(zhǎng)的外形，粽子煮好之后呈現(xiàn)金黃色。吃粽子的時(shí)候，再蘸蜂蜜或白糖；不得不提的是，粽子里有著米粽葉特有的清香，加上糖的甜味，也是別有一番風(fēng)味。

七、化州牛雜

化州牛雜與別的牛雜不同，化州牛雜用陳皮、八角等香料清燉而成，講究火候，這樣可以將牛雜的肉香味與高湯的鮮甜充分交融，保留了牛雜的原汁原味。而且化州的牛雜還有一大特色：現(xiàn)剪現(xiàn)吃。另外，還會(huì)有兩個(gè)味盅在其中，這兩個(gè)味盅里還放著辣與不辣的兩種秘制調(diào)料。

八、化州糖水

化州盛產(chǎn)甘蔗，是重要的蔗糖生產(chǎn)基地。更值得一提的是，化州糖水的品種眾多，如：椰汁香芋西米露、綠豆海帶糖水等。其中最受歡迎的，當(dāng)然是椰汁香芋西米露，香芋嚼勁足，西米飽滿彈性好，每一口都是用舌尖感受甜蜜與香濃。

九、信宜楊桃鴨

楊桃焗鴨又酸又甜，又香又辣，其皮香肉滑，還帶點(diǎn)微微的楊桃酸，再加上一點(diǎn)的小米辣提鮮，吃后令人回味無(wú)窮。

十、香煎墨魚餅

首先挑選新鮮的墨魚，再按比例加入些許面粉，再放入豬肉，之后將這些食材打成墨魚膠，再配上蒜白等就可下油鍋煎了。金黃的墨魚餅吃起來(lái)非常有韌勁，入口脆香彈牙，口感富有層次。

十一、煎堆

煎堆整體看起來(lái)色澤金黃，外形渾圓中空，口感酥脆，體積因油炸而膨大滾圓，表皮薄脆清香而又柔軟粘連，這就是煎堆。

總有一座城市，會(huì)讓人念念不忘。或是這座城市的景點(diǎn)，或是這座城市的人與事，又或是這座城市的美食。

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