港式小吃?
一、港式小吃?
香港街頭小吃的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚須、燒賣、煎釀三寶等等都屬此類,它們大多以紙袋或發(fā)泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任串燒、何餐桌等設(shè)備。從香港街頭小吃的特色與發(fā)展,可見香港人獨(dú)有的香港飲食文化特色。
香港人除了平日生活節(jié)奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態(tài),不但吃的要快速,連制作食物的也要快速,才能在社會(huì)生存,街頭小吃恰好顯示出這個(gè)特點(diǎn)。
二、港式文案?
是一種特色鮮明的寫作風(fēng)格,常用于香港的廣告宣傳材料、媒體新聞、社交媒體話題等。
其特點(diǎn)是使用簡(jiǎn)短有力的句子結(jié)構(gòu),以簡(jiǎn)潔、精致的文字形式表述所傳遞的信息.此外,港式文案也注重故事性,以生動(dòng)的語(yǔ)言向讀者講述關(guān)于產(chǎn)品、服務(wù)或某個(gè)話題的故事。
港式文案更加注重細(xì)節(jié),時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)于客戶的責(zé)任感,以及為客戶創(chuàng)造最佳購(gòu)物體驗(yàn)的信念。
因此,港式文案更能夠巧妙地將創(chuàng)意植入文字中,傳達(dá)情感和感染力,讓讀者更好地理解并接受傳遞的信息。
三、港式鴛鴦與港式奶茶的區(qū)別?
港式奶茶
港式奶茶是中國(guó)香港獨(dú)有飲品,茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜,經(jīng)過“撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序,保證奶茶中保留茶葉的濃厚。港式奶茶沖制技藝在2014年成功被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”
鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶是香港特產(chǎn)飲品,常見于香港的茶餐廳。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶,同時(shí)集合有咖啡的香味,和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入煉乳。鴛鴦起源自香港的大排檔。
兩種奶茶其實(shí)不是同一種熱飲,雖然歸類上是同一類產(chǎn)品。
四、港式風(fēng)俗?
1、新年時(shí)候會(huì)有很老婆婆出來賣碌柚葉洗澡,用來洗掉去年的「臟」,不過現(xiàn)代家庭已經(jīng)很少這樣做了。老婆婆賣的主要都是些自制自產(chǎn)的食物食材,一些砵仔糕什麼,你見到可以買來嘗個(gè)鮮
2、香港新年的紅包是見熟人就會(huì)發(fā)的,保安,菜市場(chǎng)的人,下屬,鄰居etc。所以我們一封紅包只有20-50塊orz。
3、如果你見誰(shuí)家門口放了一柱大白蠟燭,那麼代表那家有人去世了,點(diǎn)蠟燭是給逝者點(diǎn)燈引路,告訴他家在這。
4、鬼節(jié) 七月初一至十五,晚上8-10時(shí)左右,人便會(huì)在街上「燒衣」給孤魂野鬼。店鋪燒是求財(cái),有人是燒給家人,有人是為布施,有人是求平安。
5、香港人習(xí)慣喚 地藏王菩薩 為鬼王,盡管不太對(duì),但同時(shí)也算是對(duì)。
6、香港人過節(jié),是不一定是當(dāng)天過,可能會(huì)提早,也可能會(huì)選擇延遲,反正會(huì)在那個(gè)月份進(jìn)行。
五、港式語(yǔ)錄?
1.我頂你個(gè)肺,有沒有搞錯(cuò)。
2.你個(gè)撲街,行路唔帶眼。
3.好久沒見,得閑飲茶。
4.衰仔,生交叉燒好過生你。
5.搏一搏,單車變摩托。
6.唔系猛龍唔過江,唔系豬扒唔化妝。
7.癡癡呆呆坐埋一臺(tái),昂昂居居圍埋一堆。
六、港式炒飯?
材料:冷飯1大碗、蝦仁8只、帶子6粒、蟹棒2條、雞蛋3個(gè)(只要蛋黃)、蔥2條、鮑魚汁1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒少許、油適量做法:1、蝦仁和帶子洗凈,蝦仁挑去蝦腸,用鹽和胡椒粉腌5分鐘2、蟹棒切小段,蛋黃打散,備用;蔥洗干凈,切成蔥花3、鍋里放清水煮滾后,放入蝦仁和帶子大火煮成半熟,蟹棒稍微燙一下,撈出瀝干水份4、炒鍋里放油。燒熱后加入冷飯,炒散后,加入蛋黃,翻炒均勻5、加入蝦仁,帶子和蟹棒,再炒均勻6、調(diào)入鮑汁,鹽炒出香味,灑料酒再炒均勻7、最后,撒上蔥花,即可
七、想學(xué)港式甜點(diǎn),有好的港式甜品培訓(xùn)學(xué)校推薦嗎?
首先港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”,經(jīng)港人創(chuàng)新融合而自成一派。
它既有歷史的傳承,也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物,以“芒果班戟和“糖匯甜品”系列尤為突出。
所以學(xué)習(xí)一定要到廣東這邊來學(xué)習(xí),我推薦阿婆甜品培訓(xùn),里面的產(chǎn)品種類很多,師傅交的也不錯(cuò),學(xué)習(xí)前,可以去和師傅多了解,就知道里面的師傅非常專業(yè)!
八、港式烤餅做法?
用料
面團(tuán):
中筋面粉 375克
酵母 4.5克
水 202克
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香料油: 5份量,多余的可拌餡用
植物油 150克
蔥白 10克
姜片 20克
洋蔥塊 30克
八角 1個(gè)
桂皮 2克
小茴香 2克
香葉 3片
花椒 3克
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紅油醬:
香料油 25克
香其醬(或甜面醬) 10克
豆瓣醬(豆碾碎) 30克
餡:
肉餡 250克
紅油醬 1份
蔥花15克,蒜末10克
榨菜碎 40克
蠔油 20克
孜然粉 3克(豬肉餡)/5克(牛羊肉餡)
五香粉 1克
糖 2克
白胡椒粉 0.5克
花椒粉(不吃麻不加) 2克
辣椒粉(不吃辣不加) 5克
烤餅的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
香料油: 材料洗凈,瀝干。 小火炸香調(diào)料,過濾。 紅油醬: 香料油加入醬,小火炒香。 餡料: 所有材料拌勻,冰箱冷藏1小時(shí)。
步驟 2
面團(tuán)材料活成面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發(fā)酵好的面團(tuán)分成6份。 整成長(zhǎng)劑子。 取一份劑子搟長(zhǎng),抹肉餡,卷起。 再搟長(zhǎng),抹餡料,卷起。 全做好后,蓋保鮮膜,醒20分鐘。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
20分鐘后搟開,(如果想制成冷凍餅胚,此步冷凍) 刷薄薄一層醬油水(老抽:水=1:1上色用), 抹肉餡,撒白芝麻和蔥花。(根據(jù)喜好可以撒孜然粉,辣椒粉)。
步驟 5
烤箱預(yù)熱240—250度。 中層8—10分鐘
九、港式茶點(diǎn)做法?
蝦餃
用料:蝦仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡蘿卜粒50克、雞精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥豬肉100克(可以不加)、生粉3克、水150ML、胡蘿卜片適量
做法:
1、鮮蝦將頭剪掉,剝?nèi)ノr殼,然后在蝦的倒數(shù)第二節(jié)用牙簽將蝦線挑去,然后將蝦切成粒狀
2、胡蘿卜切成小丁
3、將肥豬肉切成小丁
4、將蝦仁、豬肉粒、胡蘿卜粒、鹽、雞精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中調(diào)勻。然后腌制20分鐘
5、將腌制好的餡料在案板上反復(fù)摔打幾次,至蝦變的粘稠起勁。餡料制作完成,放一旁備用
6、將澄面和淀粉混合后,沸水分?jǐn)?shù)次倒入,期間要不斷的攪拌揉和,最后將所有的面粉揉合成一個(gè)完整的面團(tuán)。
7、和好的面團(tuán)要用保鮮膜包裹好,隨做隨取
8、將面團(tuán)每次取10克左右的小劑子,放在涂油或撒粉的不粘板上
將餃子皮用刀刮起,置于拇指與食指搭起的圓圈上
9、將蝦餡放入餃皮中間,餡料不要放太多,因?yàn)檫@個(gè)面皮沒有很好的延展性,容易破裂。
10、蒸屜上放一塊去皮切片的胡蘿卜,將蝦餃放在胡蘿卜上,冷水下鍋,燒開后,大火8分鐘即可
十、港式火鍋文案?
上海的街頭有一家港式火鍋,做的還是挺正綜的,味道也挺純正的,還是挺好吃的,每天都有大量的食客到這里進(jìn)餐,評(píng)價(jià)都是不錯(cuò),挺好的。